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這次想做正統哆啦A夢喜歡的蜂蜜銅鑼燒,用了以下CAROL的食譜,
家裡平底鍋不夠大,要煎出漂亮的圓形,只能一片一片煎,
這時是我修身養性的時間,修習耐心的!
花花的餅皮是油花的結果,用紙擦過了說!
其實只要用不沾鍋,不用油,乾煎都可以,
上次紅豆餡做很多,留了一部份放到冷凍庫,
煎完餅皮,將冷凍過的紅豆餡用小火,鏟一鏟就化開了!
我家把拔吃了以後讚不絕口,就像外面賣的一樣,還更好吃喔!
擠點鮮奶油在裡面,口味更讚喔!
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蜂蜜銅鑼燒
利用鬆餅的配方稍微修改一下,就可以做出小叮噹愛吃的
銅鑼燒.煎餅的時候要注意一定要將平底鍋中多餘的油用
紙巾擦拭掉,不然就煎不出漂亮的顏色.火不要太大,小火
慢慢煎,有耐心就能得到最好的成果.
蜂蜜銅鑼燒
約做4個
材料:
雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g,
蜂蜜1大匙
步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻
3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
(不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
(讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
7.讓2面都煎到金黃色就可以
8.放涼夾入紅豆餡就完成
我使用的鐵板燒電爐
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