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長形的是熱狗麵包,芝麻的是紅豆麵包,
這次的甜麵糰揉得比較久,約有一部電影的時間,
不趕時間下,也發酵的比較久,
因此麵包隔天吃都還很鬆軟,
下次要記得出爐後,表層趁熱抹上奶油或沙拉醬,會有光亮的效果,
紅豆麵包的造型,將約60克的麵糰,桿成牛舌餅的形狀,
塗上紅豆泥或芋泥後捲起,
中間剪一刀不斷,
打開成望遠鏡形狀後,往下壓平,
表層用broil(lo)上色時間,約30秒就要檢查顏色,避免過焦!
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- Apr 13 Tue 2010 00:30
台式紅豆麵包/熱狗麵包
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