ninimama2000的部落格

記得小時候過節時,媽媽都會自己做菜頭稞或年糕或紅龜稞,

家裡有個很大的蒸籠,而且是用灶起火的,小時候我们都要輪流去起火,

隨著時代的進步,不知何時灶被打掉了,換成了瓦斯爐,

而我们姐妹也都還來不及跟媽媽學這些古早味的手藝,

還好現在有網路,讓這些古早味的手藝得以流傳!

因為我家老爺還沒給我買蒸籠,所以我都只能用烤箱,

上次學了用烤箱做碗稞,於是依樣劃葫蘆用烤箱做菜頭稞,

材料更簡單了,只要白蘿蔔一大條和粘米粉(就是在來米粉)1磅

步驟:1.白蘿蔔刨絲+一杯水+少許鹽炒軟

          2.一只大鍋燒滾3杯半的水

             (做碗稞時要用5杯水,這裡1杯水拿去炒白蘿蔔,加上白蘿蔔刨絲會出水,所以減量半杯水)         

          3.另外將1磅粘米粉+4杯水拌勻

          4.將粘米粉漿倒入滾熱的水中,然後轉中小火,這時要一直不斷攪拌,避免沾鍋,

         5,接著倒入白蘿蔔絲連湯汁一起,

        6.煮到冒泡後熄火,倒入抹油的大烤盤中,蓋上鋁箔紙,400度F烤一小時

        7.完全冷卻定型後,才可切割用油煎,最好是冰過再煎會更Q!