迷迭香烤雞腿－ninimama2000的部落格

當大地一片枯黃,迷迭香還開出美麗時尚的藍紫色花朵!

為了不辜負家裡這棵在寒冬中還依然綻放光彩的迷迭香,

就決定來做一道迷迭香烤雞腿吧!

找來了carol家的食譜,

我又多放了一層馬鈴薯,這樣一次功夫就可以變出兩道菜,

但下次我要先放洋蔥再放馬鈴薯,因為馬鈴薯會黏在鋁箔紙上,

還有烤箱行程要先設bake,一半時間再轉broil,這樣才能把雞皮烤成金黃酥脆!

(因為我家烤箱不會同時有上下火,bake是下火,broil是上火)

這道香草料理是我家的新菜,忙了老半天,結果NINI說她不要吃迷迭香,

這孩子對新料理都不是很有興趣嘗試,口味很清淡,

偏偏她媽媽我最近有空喜歡嘗新,那我就多做幾次,妳習慣了就好!

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香草烤雞腿

材料:
帶骨雞腿3隻,新鮮或乾燥香草(迷迭香,巴西利),洋蔥半顆
黑胡椒,鹽,料酒

步驟:
1.雞腿背面先用刀切數刀,避免烘烤時不容易熟透
2.將新鮮香草切碎末或乾燥香草及黑胡椒+鹽+料酒醃漬雞腿2-3小時
3.洋蔥半顆切成圈狀,鋪設在錫箔紙上,醃漬完成的雞腿鋪放在洋蔥圈上
4.雞皮上略刷上一層橄欖油,(烤好的雞皮顏色會更漂亮,口感會更香脆)
5.放入已經預熱至230度C的烤箱中烘烤20-25分鐘至表面呈現金黃色