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來美國兩年了, 今年第一次在美國中秋節的夜晚, 到屋外欣賞中秋節皎潔的月光,
德州的秋天,早晚的天氣很涼爽,今天天氣時陰時晴的,
下午下了一場雨,雲層很厚,想說晚上不知是否看得到月亮,
果真美國中秋節的月亮一樣圓哩!
今年也第一次製作蛋黃酥和綠豆椪!
所以今年的中秋節有點忙!
自己做的紅豆餡,沒去買鹹蛋黃,無蛋蛋黃酥也很好吃!
也是自己做的綠豆沙,裡面包肉鬆,孩子很喜歡吃,放學回來一口氣吃了兩個!
前兩天先做了第一盤表面有點焦了,
我家烤箱bake只有下火,沒上火,要烤上色須換成broil上火,
沒耐心的我,一下就用大火烘,2分鐘不到就焦了,
這下告訴我做糕餅真是需要有耐心呢!
第二次做就小心了,蛋黃酥上色用broil小火烤個2~3分鐘,就剛好了,
也因為沒上火,完全不用擔心綠豆椪烤太久會上色哩!
沒有紅色素,用蛋黃液點一下也行!
今年總共做了36個月餅,這下又要增胖不少了!
P.S.要謝謝格友carol提供的做法,也要恭喜carol出書了!
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