ninimama2000的部落格

一直都很喜歡看型男大主廚的節目,尤其是大明 星指定菜的主廚示範,

五星級料理秀的單元通常只能看看就好,因為有些食材不易取得啊!

最近看型男看得很認真喔!拿起筆來做筆記,決定好好的學一下,

果真跟著大師做,就錯不了,這道奶油培根義大利麵,好吃的不得了,

大人小孩都愛吃喔!

主廚撇步也要好好的記一下,很受用喔!

冷油放入可炒出洋蔥甜味

鮮奶油不能太早放會油水分離

加2大湯匙燙麵水

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大明星指定菜
奶油培根義大利麵

食材：
義大利麵條、蘑菇8朵、洋蔥半顆、培根5片、綠花椰菜、雞高湯、新鮮巴西里末、奶油半條、蒜末、白酒

調味料：
鮮奶油、帕馬森起司、海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油

做法：
1. 起滾水鍋，加進1匙半鹽巴，下義大利麵煮約8分鐘。
2. 起鍋入橄欖油，放入洋蔥(冷油放入可炒出洋蔥甜味)、培根、蒜末炒香厚，加入洋菇、約1公分厚奶油塊拌勻，接著放入1大湯匙雞高湯及2大湯匙燙麵水。
3. 同上鍋，滾後加入花椰菜、少許白酒提味，再放入義大利麵、3大匙鮮奶油(不能太早放會油水分離)、少許帕馬森起司快速翻拌，再灑上黑胡椒、少許巴西里末拌勻後盛起。
4.最後再灑上帕馬森起司、巴西里末，裝飾盛盤即完成。