自從做了紅豆暖暖包,每次加熱就讓人想起了紅豆餅的味道,
雖然沒有模子可以做紅豆餅,但是想想可以做銅鑼燒代替啊!
首先要挑戰的是紅豆餡,我可是從來沒做過,怎麼辦ㄋ?
現代媽媽们最幸運的事,就是網路裡出現了一群可愛的美食部落客,
想要做什麼料理上部落格搜尋,就有圖文並茂的美食文章教學,真是太cute了!
這次用了pancake的mix粉來做,比較簡單,只要mix粉加水就行了,
但少了鬆軟的口感,下次會另外再嘗試哆啦A夢喜歡的口味!
顏色拍起來有點怪怪的原因,是美國燈泡大都用黃光的關係喔!
還有這次煮的時候水份太多,只好在鍋內多炒一會兒,
但也沒關係,紅豆餡冷了就又乾成一坨了說,
而且不會太甜,非常好吃喔!
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以下是CAROL的食譜,想看圖文並茂的內容,請到以下引用處連結!
山藥紅豆麵包
紅豆內餡
小紅豆300g,水600g,黃砂糖適量,沙拉油5大匙
(甜度請自行調整)
步驟:
1.將小紅豆洗淨用600的水浸泡1夜
2.隔天電鍋外鍋放1杯水,紅豆連浸泡的水一塊蒸煮2次至手捏紅豆
可以輕易捏碎的程度
3.炒鍋中約放5大匙油,將蒸煮好的紅豆放入以小火拌炒
4.拌炒的過程中間適時添加冷水,並用鍋鏟稍微壓一壓使得紅豆破
開成為泥狀
5.炒到水份大部份散去,依自己喜歡的甜度將適量的黃砂糖加入
6.一直小火拌炒到整個紅豆泥可以成為一個團狀即可
(必須不停的拌炒避免焦底)
蜂蜜銅鑼燒
約做4個
材料:
雞蛋1顆,泡打粉1/2小匙,低筋麵粉50g,牛奶20g,細砂糖20g,
蜂蜜1大匙
步驟:
1.雞蛋+細砂糖用打蛋器打到泛白蓬鬆泡沫狀(全蛋打發)
2.加入牛奶及蜂蜜攪拌均勻
3.將過篩的泡打粉及低筋麵粉加入輕輕攪拌到看不到粉粒
4.平底鍋加熱,倒少許油,用紙巾將多餘的油擦拭乾淨
(不可以有一點油滴在鍋中,否則煎出來會花花的顏色不均勻)
5.用大湯匙舀麵糊,一瓢約一片銅鑼燒份量,待鍋熱就將麵糊倒入鍋中
(讓麵糊自動由湯匙滴落自然攤開到直徑約7-8公分就可以)
6.等到鬆餅開始冒出小泡泡就可以翻面,總共約煎8片
7.讓2面都煎到金黃色就可以
8.放涼夾入紅豆餡就完成
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