ninimama2000的部落格

在格友angela家翻找來的大理石戚風蛋糕食譜,

材料簡單,做法也不難,烤出來的戚風蛋糕真是鬆軟好吃!

第一次做,這大理石紋看起來還算ok!

老公小孩都喜歡吃!

所以還會繼續做這個戚風蛋糕!

在還沒買到適合的戚風烤模之前,

我都用這個萬能鍋~大同電鍋的8吋內鍋,

一樣也可以做出好吃的蛋糕!

材料A:

1.蛋白4顆

2.塔塔粉1/8茶匙

3.細砂糖60克

材料B:

1.蛋黃4個

2.糖30克

3.鹽少許

4.沙拉油50克

5.溫水50克

材料C:

1.可可粉一大匙

2.溫水2/3大匙

材料D:

1.低筋麵粉70克

2.泡打粉1/4茶匙

 3.香草粉1/4茶匙

做法:烤箱180度c,預熱10分鐘

１.將C料調開備用

２.先將蛋黃.糖.鹽打至蛋黃呈乳白色再將沙拉油.溫水倒入輕輕拌勻

３.將D料混合後過篩分次倒入２料中輕拌均（小心拌過頭消泡）

４.將A料打至乾性發泡（細砂糖要分次加入）

５.取少量４料倒入３料中拌勻之後再將麵糊倒入４料中攪拌均勻

６.取約１／４麵糊拌入１料可可液中至均勻

７.將６料加入白麵糊中輕拌數下即可（以營造大理石花紋）

８.入模進烤箱烤約３５分鐘出爐後須倒扣放涼再脫膜

貼心小叮嚀

可可糊倒入白麵糊中只須攪拌２～３下才會有漂亮的大理石花紋